Исследование: томатно-соевый сок показал снижение воспаления у людей с ожирением

Сотрудники Университета штата Огайо установили, что употребление томатно-соевого сока, обогащенного ликопином и изофлавонами, способствует уменьшению воспалительных процессов у пациентов с ожирением. Результаты работы опубликованы в журнале Molecular Nutrition & Food Research (MNFR).

Детали эксперимента

В исследовании приняли участие 12 взрослых добровольцев с диагностированным ожирением. На протяжении четырех недель участники ежедневно получали по две небольшие банки томатно-соевого сока. После контрольного перерыва они переходили на употребление обычного томатного сока с пониженным содержанием активных соединений.

Зафиксированные изменения

Анализ биомаркеров показал, что именно томатно-соевый напиток приводил к снижению в крови уровней трех провоспалительных белков: IL-5, IL-12p70 и GM-CSF. Кроме того, исследователи отметили тенденцию к уменьшению концентрации TNF-α — одного из ключевых маркеров хронического воспаления, однако данный результат не достиг статистической значимости.

Авторы связывают наблюдаемый эффект с действием ликопина, содержащегося в томатах, и изофлавонов, присутствующих в сое. Данные растительные соединения ранее изучались на предмет их потенциальных антиоксидантных и противовоспалительных свойств. Дополнительный анализ мочи подтвердил, что напиток изменял ряд биохимических процессов в организме. Исследователи полагают, что подобный продукт может рассматриваться как перспективный элемент функционального питания при состояниях, связанных с хроническим воспалением.

Контекст

Ранее сообщалось, что фруктоза запускает процессы активного накопления жира в организме.